Date limite de consommation (DLC): Définition et exemples

Que signifie la date limite de consommation?

L’expression « Que signifie la date limite de consommation ? » fait référence à la notion de date limite de consommation (DLC), c’est-à-dire la date jusqu’à laquelle un aliment peut être consommé sans risque pour la santé, à condition qu’il ait été conservé correctement. Il s’agit d’une mention obligatoire figurant sur les produits préemballés. La DLC indique le moment à partir duquel la sécurité microbiologique du produit n’est plus garantie. Elle se distingue de la date de durabilité minimale (DDM), qui concerne davantage la qualité gustative et non la sécurité du produit.
Dans le domaine logistique, la DLC joue un rôle essentiel, notamment dans l’application du principe First-Expired-First-Out (FEFO), qui vise à écouler en priorité les produits dont la date d’expiration est la plus proche.