Les marchandises réfrigérées désignent les marchandises sensibles à la température qui doivent être réfrigérées de manière constante pendant le transport et le stockage. L'objectif est de préserver la qualité, l'efficacité ou la sécurité du produit.
Les marchandises réfrigérées sont un concept central de la chaîne du froid. Il s'agit de produits qui ne doivent pas être réchauffés au-delà de certaines températures. Il s'agit typiquement de denrées périssables comme la viande, le poisson, le lait ou les aliments surgelés. Les médicaments, les vaccins et le matériel de laboratoire en font également partie. Dans les secteurs techniques, les liquides de refroidissement ou les composants sensibles à la chaleur en font également partie.
Une plage de température stable est essentielle. Pour de nombreux produits, elle se situe entre 2 et 8 degrés Celsius. Pour les produits surgelés, elle est même inférieure à -18 degrés. Les produits réfrigérés peuvent donc réagir de manière plus ou moins sensible aux écarts de température. C'est pourquoi il est nécessaire d'utiliser des boîtes de transport, des conteneurs isothermes ou des véhicules spéciaux.
Dans la pratique, une chaîne du froid sans faille est essentielle. Quelques heures sans réfrigération peuvent suffire à rendre un produit inutilisable. Aujourd'hui, des capteurs et des enregistreurs de données contrôlent la température en temps réel. Cela permet de détecter les dommages à temps. La rapidité est également de mise lors de la manutention dans l'entrepôt afin d'éviter les variations de température.
Les marchandises réfrigérées sont souvent utilisées dans le secteur pharmaceutique ou alimentaire. Les supermarchés, les grossistes et les laboratoires misent sur des conditions de stockage contrôlées avec précision. Les produits réfrigérés sont également utilisés pour l'expédition en ligne, par exemple pour les boîtes de cuisine ou les médicaments envoyés.
Les normes et les lois régissent les produits réfrigérés. Par exemple dans la directive GDP (Good Distribution Practice) pour les médicaments. Ou dans le règlement européen sur l'hygiène alimentaire. Les entreprises doivent respecter ces normes afin de garantir la qualité et la sécurité.
Les termes typiques utilisés dans le contexte des marchandises réfrigérées sont : fret, transport de denrées alimentaires, véhicule frigorifique et chargement
